ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Немцы — один из народов Центральной Европы, основное население Германии. Самоназвание — дойч, дойчен (Deutsche).
Общая численность немцев в мире около 80 млн. человек. Они также проживают в США, Канаде, Бразилии, Чили, Аргентине, Австралии, Австрии, Франции, Венгрии, Польше, Украине, Казахстане и других странах.
Численность немцев в России — 394 138 человек. (0,29% от общей численности населения страны), городское население составляет 56,8%, сельское — 43,2%. Основными регионами проживания являются: Алтайский край, Омская, Новосибирская, Кемеровская, Тюменская области, Красноярский край и другие субъекты РФ.
В Омской области, по данным Всероссийской переписи населения 2010 г., насчитывается 50 055 человек. (четвертый народ в области по численности населения после русских, казахов, украинцев).
Среди немцев Омской области преобладают сельские жители (56,6%). Районами относительно компактного проживания немцев на территории региона являются: Азовский немецкий национальный (19,8% населения района), Исилькульский (7,0%), Марьяновский (8,5%), Москаленский (8,5%), Одесский (6,4%), Русско-Полянский (6,9%), Шербакульский (9,0%).
Немцы Омской области сегодня в большинстве своем свободно владеют (99,8%) и считают родным (84%) русский язык. Ранее среди немцев были широко распространены немецкие диалекты, которые значительно отличаются от немецкого литературного языка. В настоящее время наблюдается тенденция к исчезновению немецких диалектов и более широкому распространению литературных форм немецкого языка через преподавание в школах, языковые курсы, языковые лагеря, немецкоязычные средства массовой информации российских немцев. По результатам переписи 2010 г., немецким языком владеет 24% немецкого населения Омской области.
Азовский немецкий национальный муниципальный район Омской области был образован осенью 1991 года, когда стало ясно, что возрождения немецкой республики в Поволжье не произойдет. Центром района стало село Азово. В немецкий район вошли двадцать сел и деревень, в шестнадцати из которых немецкое население составляло подавляющее большинство.
Сейчас население Азовский немецкий национальный район живет сельским хозяйством, есть птицефабрики, АТПР, строительные фирмы. Местные уделяют много внимания сохранению традиций.
Источник:
Народы Омской области/ отв. ред. И. А. Селезнева, Т. Б. Смирнова.- Омск: Омская картографическая фабрика, 2018. — 272 с.
Общая численность немцев в мире около 80 млн. человек. Они также проживают в США, Канаде, Бразилии, Чили, Аргентине, Австралии, Австрии, Франции, Венгрии, Польше, Украине, Казахстане и других странах.
Численность немцев в России — 394 138 человек. (0,29% от общей численности населения страны), городское население составляет 56,8%, сельское — 43,2%. Основными регионами проживания являются: Алтайский край, Омская, Новосибирская, Кемеровская, Тюменская области, Красноярский край и другие субъекты РФ.
В Омской области, по данным Всероссийской переписи населения 2010 г., насчитывается 50 055 человек. (четвертый народ в области по численности населения после русских, казахов, украинцев).
Среди немцев Омской области преобладают сельские жители (56,6%). Районами относительно компактного проживания немцев на территории региона являются: Азовский немецкий национальный (19,8% населения района), Исилькульский (7,0%), Марьяновский (8,5%), Москаленский (8,5%), Одесский (6,4%), Русско-Полянский (6,9%), Шербакульский (9,0%).
Немцы Омской области сегодня в большинстве своем свободно владеют (99,8%) и считают родным (84%) русский язык. Ранее среди немцев были широко распространены немецкие диалекты, которые значительно отличаются от немецкого литературного языка. В настоящее время наблюдается тенденция к исчезновению немецких диалектов и более широкому распространению литературных форм немецкого языка через преподавание в школах, языковые курсы, языковые лагеря, немецкоязычные средства массовой информации российских немцев. По результатам переписи 2010 г., немецким языком владеет 24% немецкого населения Омской области.
Азовский немецкий национальный муниципальный район Омской области был образован осенью 1991 года, когда стало ясно, что возрождения немецкой республики в Поволжье не произойдет. Центром района стало село Азово. В немецкий район вошли двадцать сел и деревень, в шестнадцати из которых немецкое население составляло подавляющее большинство.
Сейчас население Азовский немецкий национальный район живет сельским хозяйством, есть птицефабрики, АТПР, строительные фирмы. Местные уделяют много внимания сохранению традиций.
Источник:
Народы Омской области/ отв. ред. И. А. Селезнева, Т. Б. Смирнова.- Омск: Омская картографическая фабрика, 2018. — 272 с.
ЭТНИЧЕСКАЯ ИСТОРИЯ
Немцы переезжали в нашу страну на поселение по приглашению российских государей едва ли не с момента образования Московского государства. В основном это были квалифицированные специалисты: военные, медики, ремесленники, ювелиры, живописцы и др. Язык германцев представлялся славянам «немым», т. е. неясным, непонятным. Почти до XVII в. слово «немец» в русском коллективном сознании обозначало «иностранца, выходца из другой, неславянской земли». К «немцам» причислялись почти все выходцы из Европы, особенно из Северной и Центральной, говорившие на германских языках.
Реформы Петра I резко увеличивают количество прибывших в Россию иностранцев, прежде всего из германских государств. Немцы участвовали в создании регулярной русской армии, в открытии и функционировании ряда учебных заведений, в модернизации экономики, в развитии российской науки и культуры.
В декабре 1762 г. Екатерина II подписала «Манифест о позволении иностранцам селиться в России». Продолжением этой политики стал Манифест 1763 г., в котором перечислялись привилегии, дарованные переселенцам: свобода вероисповедания, освобождение от налогов, предоставление беспроцентной ссуды, внутреннее самоуправление в колониях, освобождение от воинской службы. Манифест был обращен ко всем иностранцам, но подавляющее большинство колонистов являлись выходцами из германских княжеств. Практически до 1870-х гг. осуществлялось массовое переселение немцев-колонистов и компактное поселение их в различных регионах Российской империи (в Поволжье, Северном Причерноморье, Закавказье, под Санкт-Петербургом). Позднее из мест первоначального расселения потомки колонистов стали перемещаться на северный Кавказ, Южный Урал, в Сибирь, Казахстан и Среднюю Азию.
Первые немецкие населенные пункты в Западной Сибири были основаны в 1893—1895 гг. Причины переселенческого движения немецких крестьян в Сибирь носили преимущественно экономический характер: малоземелье, резкий рост цен на землю, а также неурожаи и истощение почвы в Поволжье и Причерноморье. На территории современной Омской области первое немецкое село Александровка было основано в 1893 г. лютеранами, выходцами из Поволжья. Затем в 1894—1896 гг. появились Привальное, Красноярка, Новинка, Поповка, Сосновка. Эти деревни были объединены в Александровскую волость, которую часто называли «немецкой», к 1897 г. в ней проживало более 2 тысячи человек.
Возникший в Омской области очаг немецкой крестьянской колонизации притягивал все новые партии колонистов, желание поселиться рядом с соплеменниками было очень велико. Сведения о жизни в Сибири они получали из писем и слухов. В период аграрной реформы 1906−1910 гг. немецкими колонистами были заселены обширные пространства Омского уезда Акмолинской области. Появились деревни Цветнополье, Пришиб, Трубецкое, Звонарев Кут, Гауф и другие.
Еще один центр немецкой колонизации начала ХХ в. находился в современном Исилькульском районе. В 1895 г. был основан поселок Исилькуль, вокруг которого появилось множество немецких поселков: Солнцевка, Маргенау, Пучково, Гофнунгсталь, Николайполь, Аполлоновка и другие. Переселенцы, среди которых преобладали меннониты, прибывали с деньгами, имуществом, скотом, инвентарем. Они брали в аренду или покупали земли, которые ранее были закреплены за Сибирским Казачьим войском, и довольно быстро выводили свои хозяйства на товарный уровень.
В это же время появились первые немецкие поселения в урманах Тарского округа. Переселенцы из Волынской губернии основали в 1897 г. поселок Березовский, на следующий год появились хутора: Федоровский, Александровский, Литковский, Вишневский. Всего было организовано 133 поселения. Условия тарской тайги оказались суровыми, землю под пашни приходилось расчищать от леса, применяя подсечно-огневую систему. В результате многие колонисты переехали южнее, на территорию современного Любинского района, где основали деревни: Казанка, Квасовка, Бабайловка, Беляевка и др. Однако часть волынских немцев осталась в тайге, приспособившись к новым условиям.
До настоящего времени в составе российских немцев выделяются группы, обладающие самосознанием, которое связано с районами выхода переселенцев — поволжские, украинские, волынские, кавказские, казахстанские немцы. Выделяется также группа меннонитов, которые представляют собой этноконфессиональную общность, их общины сохранились и сегодня в с. Солнцевка и с. Аполлоновка Исилькульского района Омской области.
Следующий этап в истории российских немцев начался в 1918 г., когда была создана Автономная область (Трудовая коммуна) немцев Поволжья, которую в 1924 г. преобразовали в Автономную Советскую Социалистическую Республику немцев Поволжья (АССР НП) в составе РСФСР с центром в городе Энгельс (бывший Покровск).
Через два месяца после начала Великой Отечественной войны (28 августа 1941 г.) Президиум Верховного Совета СССР принял указ «О переселении немцев, проживающих в районах Поволжья», по которому все немецкое население было депортировано в Сибирь и Казахстан, а АССР НП была ликвидирована. Всего в 1941—1942 гг. из Поволжья было депортировано более 450 тыс. немцев. Вслед за этим последовала депортация немцев из всей европейской части страны. Количество депортированных в Омскую область — 82,9 тыс. чел. В результате группа сибирских немцев стала самой многочисленной и состояла как из потомков добровольных переселенцев, так и из депортированных немцев. Так, первая послевоенная перепись 1959 г. зафиксировала в Омской области 105 728 немцев, из них 91 089 проживали в сельской местности.
Помимо выселения немцев из Европейской части СССР, в августе 1941 г. началось создание трудармейских формирований российских немцев, что впоследствии распространилось и на депортированных немцев. В это время прошёл призыв немцев (мужчин и женщин трудоспособного возраста) в рабочие отряды, которые направлялись на строительство, на лесозаготовки, на шахты и т. д. В Омске с 1941 по 1947 гг. трудармейцы участвовали в строительстве заводов: шинного, сажевого, имени Куйбышева и Октябрьской революции, а также кордной фабрики. При участии мобилизованных немцев построены здания в Октябрьском районе, водопровод, канализация, дороги города Омска. К моменту ликвидации рабочих колонн в январе 1946 г. в них побывало около 316,6 тысяч российских немцев.
Окончание войны не повлекло за собой восстановления депортированных народов в правах. Был введен режим спецпоселения: все должны были отмечаться в комендатурах, а самовольный выезд из мест поселения предусматривал в качестве меры наказания 20 лет каторжных работ. К 1953 г. на учете спецпоселения находилось 2 753 тысяч человек, из них 1225 тысяч (44,5%) — немцы. В 1955 г. режим спецпоселения был отменен, однако немцы и члены их семей не имели права возвращаться на места, откуда они были выселены. Только в 1972 г. ограничения в выборе немцами места жительства были сняты, однако массового выезда немцев из Сибири не произошло. По данным Всесоюзной переписи населения 1989 г., в Омской области проживало 134 199 немцев.
В начале 1990-х гг. началась массовая эмиграция немцев из России в Германию. Стремительный рост числа эмигрантов достиг своего пика к 1995 г. В период с 1990 по 2011 гг. из бывшего СССР и стран СНГ и Балтии в Германию въехало более 2 млн. человек российских немцев и членов их семей, получивших юридический статус поздних переселенцев, в основном из Казахстана и России. Самое большое сокращение численности немцев произошло в Омской области — на 43,1%. На пике эмиграционного движения люди снимались с насиженных мест не просто семьями, а целыми селами. Россия в свою очередь приняла несколько десятков тысяч немцев из Казахстана и других республик бывшего СССР, в Омской области и Алтайском крае довольно прочно закрепился этноним «казахстанские немцы».
В Западной Сибири были созданы два немецких национальных района — Азовский немецкий национальный район и Немецкий национальный район на Алтае с административным центром в с. Гальбштадт (1991 г.). Азовский немецкий национальный район (АННР) был образован 17 февраля 1991 г. по итогам референдума, в котором приняли участие более 80% жителей будущего района. В его состав вошли семь сельских советов смежных районов Омской области — Омского, Марьяновского, Таврического, Шербакульского, Одесского. Первым главой района был Бруно Генрихович Рейтер, который руководил районом до 2010 г. По данным на 1 января 2016 г., население района насчитывает 25 213 человек, треть из них составляют российские немцы.
Источник:
Народы Омской области/ отв. ред. И. А. Селезнева, Т. Б. Смирнова.- Омск: Омская картографическая фабрика, 2018. — 272 с.
Реформы Петра I резко увеличивают количество прибывших в Россию иностранцев, прежде всего из германских государств. Немцы участвовали в создании регулярной русской армии, в открытии и функционировании ряда учебных заведений, в модернизации экономики, в развитии российской науки и культуры.
В декабре 1762 г. Екатерина II подписала «Манифест о позволении иностранцам селиться в России». Продолжением этой политики стал Манифест 1763 г., в котором перечислялись привилегии, дарованные переселенцам: свобода вероисповедания, освобождение от налогов, предоставление беспроцентной ссуды, внутреннее самоуправление в колониях, освобождение от воинской службы. Манифест был обращен ко всем иностранцам, но подавляющее большинство колонистов являлись выходцами из германских княжеств. Практически до 1870-х гг. осуществлялось массовое переселение немцев-колонистов и компактное поселение их в различных регионах Российской империи (в Поволжье, Северном Причерноморье, Закавказье, под Санкт-Петербургом). Позднее из мест первоначального расселения потомки колонистов стали перемещаться на северный Кавказ, Южный Урал, в Сибирь, Казахстан и Среднюю Азию.
Первые немецкие населенные пункты в Западной Сибири были основаны в 1893—1895 гг. Причины переселенческого движения немецких крестьян в Сибирь носили преимущественно экономический характер: малоземелье, резкий рост цен на землю, а также неурожаи и истощение почвы в Поволжье и Причерноморье. На территории современной Омской области первое немецкое село Александровка было основано в 1893 г. лютеранами, выходцами из Поволжья. Затем в 1894—1896 гг. появились Привальное, Красноярка, Новинка, Поповка, Сосновка. Эти деревни были объединены в Александровскую волость, которую часто называли «немецкой», к 1897 г. в ней проживало более 2 тысячи человек.
Возникший в Омской области очаг немецкой крестьянской колонизации притягивал все новые партии колонистов, желание поселиться рядом с соплеменниками было очень велико. Сведения о жизни в Сибири они получали из писем и слухов. В период аграрной реформы 1906−1910 гг. немецкими колонистами были заселены обширные пространства Омского уезда Акмолинской области. Появились деревни Цветнополье, Пришиб, Трубецкое, Звонарев Кут, Гауф и другие.
Еще один центр немецкой колонизации начала ХХ в. находился в современном Исилькульском районе. В 1895 г. был основан поселок Исилькуль, вокруг которого появилось множество немецких поселков: Солнцевка, Маргенау, Пучково, Гофнунгсталь, Николайполь, Аполлоновка и другие. Переселенцы, среди которых преобладали меннониты, прибывали с деньгами, имуществом, скотом, инвентарем. Они брали в аренду или покупали земли, которые ранее были закреплены за Сибирским Казачьим войском, и довольно быстро выводили свои хозяйства на товарный уровень.
В это же время появились первые немецкие поселения в урманах Тарского округа. Переселенцы из Волынской губернии основали в 1897 г. поселок Березовский, на следующий год появились хутора: Федоровский, Александровский, Литковский, Вишневский. Всего было организовано 133 поселения. Условия тарской тайги оказались суровыми, землю под пашни приходилось расчищать от леса, применяя подсечно-огневую систему. В результате многие колонисты переехали южнее, на территорию современного Любинского района, где основали деревни: Казанка, Квасовка, Бабайловка, Беляевка и др. Однако часть волынских немцев осталась в тайге, приспособившись к новым условиям.
До настоящего времени в составе российских немцев выделяются группы, обладающие самосознанием, которое связано с районами выхода переселенцев — поволжские, украинские, волынские, кавказские, казахстанские немцы. Выделяется также группа меннонитов, которые представляют собой этноконфессиональную общность, их общины сохранились и сегодня в с. Солнцевка и с. Аполлоновка Исилькульского района Омской области.
Следующий этап в истории российских немцев начался в 1918 г., когда была создана Автономная область (Трудовая коммуна) немцев Поволжья, которую в 1924 г. преобразовали в Автономную Советскую Социалистическую Республику немцев Поволжья (АССР НП) в составе РСФСР с центром в городе Энгельс (бывший Покровск).
Через два месяца после начала Великой Отечественной войны (28 августа 1941 г.) Президиум Верховного Совета СССР принял указ «О переселении немцев, проживающих в районах Поволжья», по которому все немецкое население было депортировано в Сибирь и Казахстан, а АССР НП была ликвидирована. Всего в 1941—1942 гг. из Поволжья было депортировано более 450 тыс. немцев. Вслед за этим последовала депортация немцев из всей европейской части страны. Количество депортированных в Омскую область — 82,9 тыс. чел. В результате группа сибирских немцев стала самой многочисленной и состояла как из потомков добровольных переселенцев, так и из депортированных немцев. Так, первая послевоенная перепись 1959 г. зафиксировала в Омской области 105 728 немцев, из них 91 089 проживали в сельской местности.
Помимо выселения немцев из Европейской части СССР, в августе 1941 г. началось создание трудармейских формирований российских немцев, что впоследствии распространилось и на депортированных немцев. В это время прошёл призыв немцев (мужчин и женщин трудоспособного возраста) в рабочие отряды, которые направлялись на строительство, на лесозаготовки, на шахты и т. д. В Омске с 1941 по 1947 гг. трудармейцы участвовали в строительстве заводов: шинного, сажевого, имени Куйбышева и Октябрьской революции, а также кордной фабрики. При участии мобилизованных немцев построены здания в Октябрьском районе, водопровод, канализация, дороги города Омска. К моменту ликвидации рабочих колонн в январе 1946 г. в них побывало около 316,6 тысяч российских немцев.
Окончание войны не повлекло за собой восстановления депортированных народов в правах. Был введен режим спецпоселения: все должны были отмечаться в комендатурах, а самовольный выезд из мест поселения предусматривал в качестве меры наказания 20 лет каторжных работ. К 1953 г. на учете спецпоселения находилось 2 753 тысяч человек, из них 1225 тысяч (44,5%) — немцы. В 1955 г. режим спецпоселения был отменен, однако немцы и члены их семей не имели права возвращаться на места, откуда они были выселены. Только в 1972 г. ограничения в выборе немцами места жительства были сняты, однако массового выезда немцев из Сибири не произошло. По данным Всесоюзной переписи населения 1989 г., в Омской области проживало 134 199 немцев.
В начале 1990-х гг. началась массовая эмиграция немцев из России в Германию. Стремительный рост числа эмигрантов достиг своего пика к 1995 г. В период с 1990 по 2011 гг. из бывшего СССР и стран СНГ и Балтии в Германию въехало более 2 млн. человек российских немцев и членов их семей, получивших юридический статус поздних переселенцев, в основном из Казахстана и России. Самое большое сокращение численности немцев произошло в Омской области — на 43,1%. На пике эмиграционного движения люди снимались с насиженных мест не просто семьями, а целыми селами. Россия в свою очередь приняла несколько десятков тысяч немцев из Казахстана и других республик бывшего СССР, в Омской области и Алтайском крае довольно прочно закрепился этноним «казахстанские немцы».
В Западной Сибири были созданы два немецких национальных района — Азовский немецкий национальный район и Немецкий национальный район на Алтае с административным центром в с. Гальбштадт (1991 г.). Азовский немецкий национальный район (АННР) был образован 17 февраля 1991 г. по итогам референдума, в котором приняли участие более 80% жителей будущего района. В его состав вошли семь сельских советов смежных районов Омской области — Омского, Марьяновского, Таврического, Шербакульского, Одесского. Первым главой района был Бруно Генрихович Рейтер, который руководил районом до 2010 г. По данным на 1 января 2016 г., население района насчитывает 25 213 человек, треть из них составляют российские немцы.
Источник:
Народы Омской области/ отв. ред. И. А. Селезнева, Т. Б. Смирнова.- Омск: Омская картографическая фабрика, 2018. — 272 с.
РЕЛИГИЯ
По вероисповеданию немцы Омской области относятся к разным конфессиональным группам. Среди них есть католики и представители протестантских течений: лютеране, меннониты, баптисты, адвентисты, пятидесятники. Значительная часть немцев исповедует православие.
Источник:
Народы Омской области/ отв. ред. И. А. Селезнева, Т. Б. Смирнова.- Омск: Омская картографическая фабрика, 2018. — 272 с.
Источник:
Народы Омской области/ отв. ред. И. А. Селезнева, Т. Б. Смирнова.- Омск: Омская картографическая фабрика, 2018. — 272 с.
ХОЗЯЙСТВО
Основу хозяйства немцев Омской области традиционно составляли пашенное земледелие и животноводство. Большая часть немецкого населения была занята в сфере земледелия, где ведущей полевой культурой являлась пшеница. Среди зерновых культур также преобладали овес и ячмень. Овес и продукты его переработки играли важную роль в кормлении скота. Кроме того, они служили сырьем для изготовления кофе и пива — традиционных немецких напитков. В незначительных количествах выращивали рожь и просо. Именно зерновое земледелие на протяжении длительного времени являлось главным источником существования для немецких крестьян.
Обработка зерновых — трудоемкий процесс. Для получения дробленого зерна немцы использовали зернодробилку, которая имелась практически в каждой немецкой деревне. Для обработки небольшого количества зерна немцы использовали ручные мельницы «рушилки», для помола зерна в больших количествах — паровые, ветровые и вальцовые мельницы. Часто владельцами таких мельниц являлись меннониты. Так, большой популярностью среди окружающего населения пользовалась мельница с. Солнцевка Исилькульского района Омской области, основанного меннонитами.
Большое значение имело выращивание картофеля, который давал высокие урожаи. Его могли высаживать как на пашне, так и в огороде. Неплохие урожаи давал и подсолнечник. В Омской области имелись маслобойни по производству растительного масла, преимущественно из семян подсолнечника и рыжика.
Из огородных культур выращивали капусту, лук, морковь, свеклу (сахарную и кормовую), огурцы, помидоры, тыкву, горох, фасоль, бобы. Большое распространение в немецких селах получило изготовление патоки (сиропа) служившей заменителем сахара. Ее заготавливали глубокой осенью из свеклы, моркови, тыквы.
Еще одной важной и традиционной отраслью сельского хозяйства было животноводство, которое, на первых порах, по отношению к земледелию играло преимущественно подчиненную роль. Продукты животноводства составляли важную часть в рационе питания немецкого населения, служили сырьем для домашних промыслов. Животноводство традиционно развивалось в трех направлениях: разведение крупного рогатого скота, свиноводство и овцеводство. Коровы «немецкой» породы были молочной направленности. Распространителями такой породы крупного рогатого скота были меннониты, которые успешнее других групп немцев адаптировались к местным условиям. Они активно занимались селекцией скота и зерновых культур, среди них имелись свои специалисты по скотоводству, полеводству и огородничеству. Важное значение в хозяйствах немцев имели лошади, использовавшиеся в качестве тягловой силы. Большое распространение получила «киргизская» (казахская) порода лошади. В крупных хозяйствах немцев проводилась работа по улучшению местных пород лошадей. Для этих целей создавались конные заводы.
Держали в немецких хозяйствах и птицу, в основном кур, реже — гусей и уток. Они служили источником мяса и яиц. Кроме того, гусь с яблоками был главным атрибутом немецкого Рождества.
Источник:
Народы Омской области/ отв. ред. И. А. Селезнева, Т. Б. Смирнова.- Омск: Омская картографическая фабрика, 2018. — 272 с.
Обработка зерновых — трудоемкий процесс. Для получения дробленого зерна немцы использовали зернодробилку, которая имелась практически в каждой немецкой деревне. Для обработки небольшого количества зерна немцы использовали ручные мельницы «рушилки», для помола зерна в больших количествах — паровые, ветровые и вальцовые мельницы. Часто владельцами таких мельниц являлись меннониты. Так, большой популярностью среди окружающего населения пользовалась мельница с. Солнцевка Исилькульского района Омской области, основанного меннонитами.
Большое значение имело выращивание картофеля, который давал высокие урожаи. Его могли высаживать как на пашне, так и в огороде. Неплохие урожаи давал и подсолнечник. В Омской области имелись маслобойни по производству растительного масла, преимущественно из семян подсолнечника и рыжика.
Из огородных культур выращивали капусту, лук, морковь, свеклу (сахарную и кормовую), огурцы, помидоры, тыкву, горох, фасоль, бобы. Большое распространение в немецких селах получило изготовление патоки (сиропа) служившей заменителем сахара. Ее заготавливали глубокой осенью из свеклы, моркови, тыквы.
Еще одной важной и традиционной отраслью сельского хозяйства было животноводство, которое, на первых порах, по отношению к земледелию играло преимущественно подчиненную роль. Продукты животноводства составляли важную часть в рационе питания немецкого населения, служили сырьем для домашних промыслов. Животноводство традиционно развивалось в трех направлениях: разведение крупного рогатого скота, свиноводство и овцеводство. Коровы «немецкой» породы были молочной направленности. Распространителями такой породы крупного рогатого скота были меннониты, которые успешнее других групп немцев адаптировались к местным условиям. Они активно занимались селекцией скота и зерновых культур, среди них имелись свои специалисты по скотоводству, полеводству и огородничеству. Важное значение в хозяйствах немцев имели лошади, использовавшиеся в качестве тягловой силы. Большое распространение получила «киргизская» (казахская) порода лошади. В крупных хозяйствах немцев проводилась работа по улучшению местных пород лошадей. Для этих целей создавались конные заводы.
Держали в немецких хозяйствах и птицу, в основном кур, реже — гусей и уток. Они служили источником мяса и яиц. Кроме того, гусь с яблоками был главным атрибутом немецкого Рождества.
Источник:
Народы Омской области/ отв. ред. И. А. Селезнева, Т. Б. Смирнова.- Омск: Омская картографическая фабрика, 2018. — 272 с.
ПОСЕЛЕНИЕ И ЖИЛИЩЕ
Немецкие населенные пункты Омской области были представлены в основном селами и деревнями. Сначала они застраивались в соответствии с правительственными инструкциями, по единому образцу. В центре села располагались церковь или молитвенный дом и школа. Первоначально преобладающей формой немецких поселений были хутора, включавшие в себя от одного до пяти строений. В них проживали члены одной большой семьи, которые вели совместное хозяйство. Так, на хуторе Розенорт (на месте нынешнего с. Солнцевка Исилькульского района) проживали семьи Беккеров, Классенов, Диков, Браунов. Часто хутора назывались по фамилии владельцев. Хутора были ликвидированы в период коллективизации.
Обязательным элементом немецкой усадьбы являлась летняя кухня, которая располагалась параллельно дому, часто к ней примыкали хозяйственные постройки: баня, сараи, кладовые. В летнее время года она служила в качестве столовой.
У верующих немцев было принято украшать стены «шпрухами» — красочно оформленными изречениями из Библии. Как и прежде, неотъемлемой чертой немецкого жилища остаются порядок и чистота.
Источник:
Народы Омской области/ отв. ред. И. А. Селезнева, Т. Б. Смирнова.- Омск: Омская картографическая фабрика, 2018. — 272 с.
Обязательным элементом немецкой усадьбы являлась летняя кухня, которая располагалась параллельно дому, часто к ней примыкали хозяйственные постройки: баня, сараи, кладовые. В летнее время года она служила в качестве столовой.
У верующих немцев было принято украшать стены «шпрухами» — красочно оформленными изречениями из Библии. Как и прежде, неотъемлемой чертой немецкого жилища остаются порядок и чистота.
Источник:
Народы Омской области/ отв. ред. И. А. Селезнева, Т. Б. Смирнова.- Омск: Омская картографическая фабрика, 2018. — 272 с.
ОДЕЖДА
Наименее устойчивым элементом культуры этноса является одежда, среди которой выделялась повседневная, праздничная и обрядовая. Повседневный костюм немки состоял из длинной сборчатой юбки темного цвета и кофты, прямой или с баской. Дома женщины носили фартуки темного цвета, в воскресные и праздничные дни — белые. В качестве головного убора выступал чепец из темной ткани, у замужних женщин — платок.
Мужской костюм был представлен рубахой и брюками. Поверх рубахи надевался жилет. В качестве верхней одежды выступали однобортный пиджак черного или темного цвета и штаны, заправлявшиеся в сапоги. Также в комплект мужской одежды входили фетровые шапки, галстуки и шейные платки.
Традиционная немецкая обувь состояла из вязаных чулок в полоску, кожаной обуви на деревянной подошве (шлёры), текстильной мягкой обуви (шойгель) и кожаных ботинок.
Отличие праздничного костюма немцев от повседневного комплекса вещей состояло в том, что для его изготовления использовали более дорогие и более светлые ткани. Кроме того, шитьем праздничной одежды занимались портнихи.
Своеобразие сохранилось в обрядовой одежде, особенно в свадебном и похоронном костюме. Например, свадебный наряд невесты состоял из платья светлых тонов (белое, желтое, розовое и др.), фаты и цветочного венка. Свадебный наряд жениха включал костюм и розетку из длинной белой ленты и цветов. В одежде сохранились конфессиональные различия. К примеру, меннониты придерживались строгости в одежде, которая изготавливалась из тканей темных тонов. Различий между праздничной и повседневной одеждой у них не было.
С переселением в Сибирь немцы Омской области включили в свой гардероб теплую зимнюю одежду.
Источник:
Народы Омской области/ отв. ред. И. А. Селезнева, Т. Б. Смирнова.- Омск: Омская картографическая фабрика, 2018. — 272 с.
Мужской костюм был представлен рубахой и брюками. Поверх рубахи надевался жилет. В качестве верхней одежды выступали однобортный пиджак черного или темного цвета и штаны, заправлявшиеся в сапоги. Также в комплект мужской одежды входили фетровые шапки, галстуки и шейные платки.
Традиционная немецкая обувь состояла из вязаных чулок в полоску, кожаной обуви на деревянной подошве (шлёры), текстильной мягкой обуви (шойгель) и кожаных ботинок.
Отличие праздничного костюма немцев от повседневного комплекса вещей состояло в том, что для его изготовления использовали более дорогие и более светлые ткани. Кроме того, шитьем праздничной одежды занимались портнихи.
Своеобразие сохранилось в обрядовой одежде, особенно в свадебном и похоронном костюме. Например, свадебный наряд невесты состоял из платья светлых тонов (белое, желтое, розовое и др.), фаты и цветочного венка. Свадебный наряд жениха включал костюм и розетку из длинной белой ленты и цветов. В одежде сохранились конфессиональные различия. К примеру, меннониты придерживались строгости в одежде, которая изготавливалась из тканей темных тонов. Различий между праздничной и повседневной одеждой у них не было.
С переселением в Сибирь немцы Омской области включили в свой гардероб теплую зимнюю одежду.
Источник:
Народы Омской области/ отв. ред. И. А. Селезнева, Т. Б. Смирнова.- Омск: Омская картографическая фабрика, 2018. — 272 с.
ПИЩА
Из всех компонентов материальной культуры немцев пища имеет наибольшую сохранность. Ее потребление проходило в основном в три приема: завтрак, обед и ужин. Для каждого приема пищи существовало строго определенное время, что отражает немецкий национальный характер — стремление к порядку и дисциплине. Обязательной нормой поведения за столом являлась молитва.
Основу пищевого рациона составляли мучные, мясные и молочные продукты, картофель. Продукты животного происхождения (мясо, молоко и продукты их переработки) занимали существенное место в питании немцев. Из мяса домашних животных предпочитали свинину и мясо птицы, употребляли и говядину, крайне редко встречается потребление баранины, еще реже — конины. Последнее характерно для южных районов Омской области, где немцы проживают совместно с казахами. В некоторых семьях разводили кроликов, чье мясо также употребляли в пищу.
Мясо употребляли в отварном, жареном виде, из него варили супы, готовили вторые блюда. Разнообразными были и колбасы (кровяная, мясная, ливерная, картофельная).
В зимнее время чаще готовили горячие супы на мясном бульоне, летом — холодные супы на фруктовых и ягодных отварах, молоке и пахте. Среди немцев Омской области были распространены такие виды супов, как суп из капусты, суп из квашеной капусты, суп-затируха, фасолевый суп, суп из стручковой фасоли, гороховый суп, суп с поджаренной мукой, суп с клецками, суп из свежих фруктов, ягод и сухофруктов. Центральное место среди них занимал суп с лапшой домашнего приготовления, который готовили на курином бульоне. В Тарском районе в него добавляли еще и молоко Нудельсуп являлся одним из главных обрядовых блюд.
Из вторых блюд большой популярностью пользовались штрудель, квашеная капуста с картофельным пюре. В прошлом их готовили в выходные и праздничные дни.
Важными источниками пищи у немцев являлись молоко и молочные продукты. Употребляли в основном коровье молоко. Переработка молока в немецких селах достигла довольно высокого уровня развития. Из него получали сметану, масло, простоквашу, ряженку, творог, сыр. В свежем виде молоко употребляли в качестве приправы к кофе, чаю и крупяным блюдам.
Основу растительной пищи составляли блюда из зерновых. Преобладание в еде мучных изделий является особенностью немецкой кухни.
Изделиям из муки и теста было присуще большое разнообразие. Самый главный элемент питания — хлеб, выпекали из пшеничной (а в прошлом и из ржаной) муки. Тесто для хлеба в большой деревянной квашне месила старшая в доме женщина. В последние десятилетия хлеб все чаще покупают в магазине, хотя по-прежнему предпочитают, особенно по праздникам, хлеб домашней выпечки.
Большой разновидностью отличались булочные изделия: круглые, двойные, крученые, в форме косы и др.
Из традиционных видов жареной пищи большое распространение получил «кребель» — перевитые полоски теста, обжаренные в масле. Весьма популярны были пироги как открытые (с начинкой сверху), так и закрытые (с начинкой внутри). Среди открытых пирогов главное место занимал пирог с посыпкой. В качестве начинки для пирога использовали творог, малину, землянику, паслен, яблоки и др. Как правило, открытые пироги были сладкими. В современной Германии такой пирог известен как штройзелькухе. Закрытые пироги также отличались большим разнообразием. Для их приготовления использовали следующие начинки: овощные, мясные, рыбные, смешанные, сладкие. Из традиционных видов сладостей известны мед и варенье из фруктов и ягод.
Из напитков особое место занимал кофе, ставший одной из особенностей немецкой национальной кухни. Традиции его приготовления были привезены немцами из Германии. В момент переселения немцев кофе уже имел широкое распространение в Германии. В Омской области при отсутствии натурального кофе в сельской местности был выработан его аналог. Кофе стали изготавливать в домашних условиях из жареных зерен ячменя, пшеницы, овса, ржи с добавлением молотого сушеного гороха, фасоли, моркови. Такой напиток получил название «припс». Другим заменителем кофе был молотый цикорий. Употребляли и чай различных сортов и чай, настоянный на травах. В летний период большой популярностью пользовались муссы из фруктово-ягодных смесей.
Праздничные и обрядовые блюда отличались обилием и высоким качеством. Обрядовая пища нередко обладала магической символикой. Так, целебными свойствами обладала квашеная капуста. Кроме того, она символизировала достаток и благополучие. Сила плодородия приписывалась свинине и блюдам из нее, куриному мясу, фигурному печенью. Сакральными свойствами наделялся и хлеб — символ богатства и благополучия. Он присутствовал во всех обрядах и праздниках немцев. В центре весенних, в том числе пасхальных обычаев, было яйцо — символ возрождения жизни.
В немецких семьях в большом количестве имелась различная деревянная, глиняная, фаянсовая и металлическая утварь. Большая ее часть была связана с кухней. Использование той или иной утвари при приготовлении пищи во многом зависело от вида печи. Условно утварь можно разделить на три группы: утварь для приготовления и обработки пищевых продуктов, утварь для хранения и доставки продуктов, столовая утварь.
Источник:
Народы Омской области/ отв. ред. И. А. Селезнева, Т. Б. Смирнова.- Омск: Омская картографическая фабрика, 2018. — 272 с.
Основу пищевого рациона составляли мучные, мясные и молочные продукты, картофель. Продукты животного происхождения (мясо, молоко и продукты их переработки) занимали существенное место в питании немцев. Из мяса домашних животных предпочитали свинину и мясо птицы, употребляли и говядину, крайне редко встречается потребление баранины, еще реже — конины. Последнее характерно для южных районов Омской области, где немцы проживают совместно с казахами. В некоторых семьях разводили кроликов, чье мясо также употребляли в пищу.
Мясо употребляли в отварном, жареном виде, из него варили супы, готовили вторые блюда. Разнообразными были и колбасы (кровяная, мясная, ливерная, картофельная).
В зимнее время чаще готовили горячие супы на мясном бульоне, летом — холодные супы на фруктовых и ягодных отварах, молоке и пахте. Среди немцев Омской области были распространены такие виды супов, как суп из капусты, суп из квашеной капусты, суп-затируха, фасолевый суп, суп из стручковой фасоли, гороховый суп, суп с поджаренной мукой, суп с клецками, суп из свежих фруктов, ягод и сухофруктов. Центральное место среди них занимал суп с лапшой домашнего приготовления, который готовили на курином бульоне. В Тарском районе в него добавляли еще и молоко Нудельсуп являлся одним из главных обрядовых блюд.
Из вторых блюд большой популярностью пользовались штрудель, квашеная капуста с картофельным пюре. В прошлом их готовили в выходные и праздничные дни.
Важными источниками пищи у немцев являлись молоко и молочные продукты. Употребляли в основном коровье молоко. Переработка молока в немецких селах достигла довольно высокого уровня развития. Из него получали сметану, масло, простоквашу, ряженку, творог, сыр. В свежем виде молоко употребляли в качестве приправы к кофе, чаю и крупяным блюдам.
Основу растительной пищи составляли блюда из зерновых. Преобладание в еде мучных изделий является особенностью немецкой кухни.
Изделиям из муки и теста было присуще большое разнообразие. Самый главный элемент питания — хлеб, выпекали из пшеничной (а в прошлом и из ржаной) муки. Тесто для хлеба в большой деревянной квашне месила старшая в доме женщина. В последние десятилетия хлеб все чаще покупают в магазине, хотя по-прежнему предпочитают, особенно по праздникам, хлеб домашней выпечки.
Большой разновидностью отличались булочные изделия: круглые, двойные, крученые, в форме косы и др.
Из традиционных видов жареной пищи большое распространение получил «кребель» — перевитые полоски теста, обжаренные в масле. Весьма популярны были пироги как открытые (с начинкой сверху), так и закрытые (с начинкой внутри). Среди открытых пирогов главное место занимал пирог с посыпкой. В качестве начинки для пирога использовали творог, малину, землянику, паслен, яблоки и др. Как правило, открытые пироги были сладкими. В современной Германии такой пирог известен как штройзелькухе. Закрытые пироги также отличались большим разнообразием. Для их приготовления использовали следующие начинки: овощные, мясные, рыбные, смешанные, сладкие. Из традиционных видов сладостей известны мед и варенье из фруктов и ягод.
Из напитков особое место занимал кофе, ставший одной из особенностей немецкой национальной кухни. Традиции его приготовления были привезены немцами из Германии. В момент переселения немцев кофе уже имел широкое распространение в Германии. В Омской области при отсутствии натурального кофе в сельской местности был выработан его аналог. Кофе стали изготавливать в домашних условиях из жареных зерен ячменя, пшеницы, овса, ржи с добавлением молотого сушеного гороха, фасоли, моркови. Такой напиток получил название «припс». Другим заменителем кофе был молотый цикорий. Употребляли и чай различных сортов и чай, настоянный на травах. В летний период большой популярностью пользовались муссы из фруктово-ягодных смесей.
Праздничные и обрядовые блюда отличались обилием и высоким качеством. Обрядовая пища нередко обладала магической символикой. Так, целебными свойствами обладала квашеная капуста. Кроме того, она символизировала достаток и благополучие. Сила плодородия приписывалась свинине и блюдам из нее, куриному мясу, фигурному печенью. Сакральными свойствами наделялся и хлеб — символ богатства и благополучия. Он присутствовал во всех обрядах и праздниках немцев. В центре весенних, в том числе пасхальных обычаев, было яйцо — символ возрождения жизни.
В немецких семьях в большом количестве имелась различная деревянная, глиняная, фаянсовая и металлическая утварь. Большая ее часть была связана с кухней. Использование той или иной утвари при приготовлении пищи во многом зависело от вида печи. Условно утварь можно разделить на три группы: утварь для приготовления и обработки пищевых продуктов, утварь для хранения и доставки продуктов, столовая утварь.
Источник:
Народы Омской области/ отв. ред. И. А. Селезнева, Т. Б. Смирнова.- Омск: Омская картографическая фабрика, 2018. — 272 с.
КАЛЕНДАРНЫЕ ПРАЗДНИКИ И ОБРЯДЫ
Основу календарной обрядности составляют праздники, приуроченные к определенным датам, повторяющиеся из года в год. Центральное место в зимнем календарном цикле немцев занимали дни с 24 декабря по 6 января, главным праздником считалось Рождество, празднуемое 25 декабря. Ему предшествовал длительный пост Адвент, который длился 4 недели. Для верующих это время духовной подготовки, очищения и покаяния. Католики соблюдают предрождественский пост.
В канун Рождества в домах устанавливали и украшали елку, именно немцы в XVI в. стали это делать первыми, а затем этот обычай распространился по всему миру. Елку ставили не только в доме, но и украшали их во дворах, чтобы отогнать несчастья и болезни. Украшения для елки часто делали сами, это могли быть бумажные гирлянды, специально испеченное печенье, конфеты, яблоки, свечи т.д.
Большое значение придавалось рождественской мессе или праздничному молитвенному собранию.
С 25 по 31 декабря шла Рождественская неделя. В это время нужно было вести себя очень осторожно и на всякий случай почаще молиться. Нельзя было гулять ночью, сквернословить (особенно поминать черта и материться), играть в карты. Считалось, что в это время по небу носится всякая нечисть, которая старается навредить людям.
В ночь с 31 декабря на 2 января празднуется Новый год.
Пасха является подвижным праздником и отмечается в период с 22 марта по 25 апреля, в воскресенье после первого полнолуния, которое наступает после весеннего равноденствия. Считается, что немецкое название праздника произошло от имени богини весны и плодородия Остары, которой в древности поклонялись европейские народы и которой посвящали праздник в день весеннего равноденствия. Поэтому символами Пасхи являются заяц и яйцо (главные атрибуты Остары), символизирующие плодовитость и возрождение. В пасхальной обрядности яйца играли первостепенную роль. Немцы верили, что крашеные яйца в сочетании со свежей зеленью должны способствовать хорошему урожаю. В канун Пасхи, в субботу, дети должны были подготовить во дворе гнезда для пасхального зайца, который должен был принести ночью подарки, чтобы зайчик не обошел дом стороной.
Весенне-летний цикл праздников немцев включает Троицу, День святого Иоанна. Главным осенним праздником был праздник по случаю окончания уборки урожая. Он не имеет точной даты и какой-либо связи с христианским календарем, отмечается с наступлением морозов, обычно в начале- середине ноября. Этот праздник, завершающий осенний цикл обрядов, можно считать границей между осенью и зимою. Вскоре начинался Адвент, а с его окончанием завершается и календарный цикл.
Источник:
Народы Омской области/ отв. ред. И. А. Селезнева, Т. Б. Смирнова.- Омск: Омская картографическая фабрика, 2018. — 272 с.
В канун Рождества в домах устанавливали и украшали елку, именно немцы в XVI в. стали это делать первыми, а затем этот обычай распространился по всему миру. Елку ставили не только в доме, но и украшали их во дворах, чтобы отогнать несчастья и болезни. Украшения для елки часто делали сами, это могли быть бумажные гирлянды, специально испеченное печенье, конфеты, яблоки, свечи т.д.
Большое значение придавалось рождественской мессе или праздничному молитвенному собранию.
С 25 по 31 декабря шла Рождественская неделя. В это время нужно было вести себя очень осторожно и на всякий случай почаще молиться. Нельзя было гулять ночью, сквернословить (особенно поминать черта и материться), играть в карты. Считалось, что в это время по небу носится всякая нечисть, которая старается навредить людям.
В ночь с 31 декабря на 2 января празднуется Новый год.
Пасха является подвижным праздником и отмечается в период с 22 марта по 25 апреля, в воскресенье после первого полнолуния, которое наступает после весеннего равноденствия. Считается, что немецкое название праздника произошло от имени богини весны и плодородия Остары, которой в древности поклонялись европейские народы и которой посвящали праздник в день весеннего равноденствия. Поэтому символами Пасхи являются заяц и яйцо (главные атрибуты Остары), символизирующие плодовитость и возрождение. В пасхальной обрядности яйца играли первостепенную роль. Немцы верили, что крашеные яйца в сочетании со свежей зеленью должны способствовать хорошему урожаю. В канун Пасхи, в субботу, дети должны были подготовить во дворе гнезда для пасхального зайца, который должен был принести ночью подарки, чтобы зайчик не обошел дом стороной.
Весенне-летний цикл праздников немцев включает Троицу, День святого Иоанна. Главным осенним праздником был праздник по случаю окончания уборки урожая. Он не имеет точной даты и какой-либо связи с христианским календарем, отмечается с наступлением морозов, обычно в начале- середине ноября. Этот праздник, завершающий осенний цикл обрядов, можно считать границей между осенью и зимою. Вскоре начинался Адвент, а с его окончанием завершается и календарный цикл.
Источник:
Народы Омской области/ отв. ред. И. А. Селезнева, Т. Б. Смирнова.- Омск: Омская картографическая фабрика, 2018. — 272 с.
СЕМЕЙНЫЙ УКЛАД
Из семейной обрядности наиболее яркой и красочной является свадебная обрядность. Весь комплекс свадебной обрядности можно разделить на три части: досвадебные обряды и обычаи, собственно свадьба и послесвадебные обряды. Традиционно свадьбе предшествует сватовство. Сват был одним из главных действующих лиц этого процесса. Им мог быть любой знакомый или родственник жениха, главное, чтобы он был веселым и разговорчивым человеком. Сваты нарядно одевались, на рукавах у них были красные повязки или белые ленты с вышитой надписью. Сватали обычно в пятницу или субботу, в 12 часов дня. Сваты заходили в дом невесты, клали хлеб на стол и начинали беседу. Цель посещения чаще раскрывалась иносказательно, расхваливали жениха, его положительные качества и имущество и настаивали на свадьбе. Родители же невесты ее достоинства сознательно принижали, поскольку существовало поверье о злых духах, которые из зависти к прекрасной молодой девушке могли наслать на нее порчу и болезни, сглазить невесту. После недолгих препирательств стороны переходили к деловому разговору. Период между сватовством и свадьбой обычно составлял 3−4 недели, в течение которых шли интенсивные приготовления.
Свадьбу праздновали два-три дня: в субботу и воскресенье, в понедельник проводили «хвост» от свадьбы, а накануне свадьбы, в пятницу, устраивали полтерабент — это вечер прощания с молодостью. Молодые люди собирались в доме невесты, приносили с собой угощение. Невеста плакала, а подруги ее успокаивали, пели прощальные песни. Молодежь стремилась как можно больше шуметь, отсюда и название «шумный вечер». С грохотом били на счастье посуду. По поверью, шум и грохот отпугивают злые силы. Поэтому чем больше шума, чем больше битой посуды, тем больше счастья будет молодым.
После обряда бракосочетания молодожены и все приглашенные шли в дом, где на пороге их встречали родители жениха. Мать подавала им хлеб, который молодые должны были есть одновременно. Также одновременно молодые должны были переступить через порог. Затем начинался праздничный обед. Всем распоряжался хозяин свадьбы. Он рассаживал гостей, следил за тем, чтобы у всех были еда и выпивка, произносил речи и предоставлял слово приглашенным, устанавливал порядок дарения подарков, организовывал танцы.
В конце свадебного торжества, в полночь, проходил ритуал снятия венка с невесты (так называемый ритуал очепления). Новобрачные усаживались в центре комнаты на стулья, гости встают вокруг и поют песню, во время которой с невесты снимают венок и повязывают ей голову платком. В большинстве случаев венок снимали женщины. Это могла быть крестная мать девушки или ее будущая свекровь, тетка, лучшая подруга, молодая женщина из числа близких родственников, например, сестра. Венок кладут невесте на колени или на поднос (или в большую чашку). С этим подносом молодая обходит гостей, и они бросают туда деньги.
Во второй день свадьбы устраивали танцы, игры, различные испытания молодоженов. По деревне ходили ряженые. Устраивалась шутовская «вторая свадьба», на которой невесту изображал переодетый парень, а жениха — девушка.
Третий день свадьбы носил название «куриный хвост», потому что свадьба считалась оконченной тогда, когда гости съедят последний куриный хвост.
Похоронно-поминальная обрядность. Традиционные элементы в похоронной обрядности сохранились в меньшей степени, чем в свадебной обрядности, однако в ней присутствуют элементы культа огня, воды, земли. Локальная специфика прослеживается в похоронной одежде и выборе цвета для обивки гроба. В Омской области долгое время сохранялся обычай «венчания покойников» — в случае смерти молодой девушки или парня, их рассматривают как невесту или жениха. Девушку одевают в светлое (часто — белое) платье, а на голову надевают свадебный венок с фатой. Юношу одевали в костюм. Повсеместно бытовал обычай хоронить в свадебных венках совсем маленьких девочек, даже младенцев. Немцы считали, что человек должен пройти все этапы жизни, а брак обязателен для любого человека.
Источник:
Народы Омской области/ отв. ред. И. А. Селезнева, Т. Б. Смирнова.- Омск: Омская картографическая фабрика, 2018. — 272 с.
Особенности национального гостеприимства: сборник методических рекомендаций / под ред. И. А. Селезневой. — М., 2021.
Свадьбу праздновали два-три дня: в субботу и воскресенье, в понедельник проводили «хвост» от свадьбы, а накануне свадьбы, в пятницу, устраивали полтерабент — это вечер прощания с молодостью. Молодые люди собирались в доме невесты, приносили с собой угощение. Невеста плакала, а подруги ее успокаивали, пели прощальные песни. Молодежь стремилась как можно больше шуметь, отсюда и название «шумный вечер». С грохотом били на счастье посуду. По поверью, шум и грохот отпугивают злые силы. Поэтому чем больше шума, чем больше битой посуды, тем больше счастья будет молодым.
После обряда бракосочетания молодожены и все приглашенные шли в дом, где на пороге их встречали родители жениха. Мать подавала им хлеб, который молодые должны были есть одновременно. Также одновременно молодые должны были переступить через порог. Затем начинался праздничный обед. Всем распоряжался хозяин свадьбы. Он рассаживал гостей, следил за тем, чтобы у всех были еда и выпивка, произносил речи и предоставлял слово приглашенным, устанавливал порядок дарения подарков, организовывал танцы.
В конце свадебного торжества, в полночь, проходил ритуал снятия венка с невесты (так называемый ритуал очепления). Новобрачные усаживались в центре комнаты на стулья, гости встают вокруг и поют песню, во время которой с невесты снимают венок и повязывают ей голову платком. В большинстве случаев венок снимали женщины. Это могла быть крестная мать девушки или ее будущая свекровь, тетка, лучшая подруга, молодая женщина из числа близких родственников, например, сестра. Венок кладут невесте на колени или на поднос (или в большую чашку). С этим подносом молодая обходит гостей, и они бросают туда деньги.
Во второй день свадьбы устраивали танцы, игры, различные испытания молодоженов. По деревне ходили ряженые. Устраивалась шутовская «вторая свадьба», на которой невесту изображал переодетый парень, а жениха — девушка.
Третий день свадьбы носил название «куриный хвост», потому что свадьба считалась оконченной тогда, когда гости съедят последний куриный хвост.
Похоронно-поминальная обрядность. Традиционные элементы в похоронной обрядности сохранились в меньшей степени, чем в свадебной обрядности, однако в ней присутствуют элементы культа огня, воды, земли. Локальная специфика прослеживается в похоронной одежде и выборе цвета для обивки гроба. В Омской области долгое время сохранялся обычай «венчания покойников» — в случае смерти молодой девушки или парня, их рассматривают как невесту или жениха. Девушку одевают в светлое (часто — белое) платье, а на голову надевают свадебный венок с фатой. Юношу одевали в костюм. Повсеместно бытовал обычай хоронить в свадебных венках совсем маленьких девочек, даже младенцев. Немцы считали, что человек должен пройти все этапы жизни, а брак обязателен для любого человека.
Источник:
Народы Омской области/ отв. ред. И. А. Селезнева, Т. Б. Смирнова.- Омск: Омская картографическая фабрика, 2018. — 272 с.
Особенности национального гостеприимства: сборник методических рекомендаций / под ред. И. А. Селезневой. — М., 2021.
