Украинцы

Украинцы – восточнославянский народ, родственный русским и белорусам. Общая численность в мире составляет около 46 млн человек. По данным переписи 2010 года, украинцы занимают третье место по численности среди народов России и Омской области.

В России проживает 1,9 млн украинцев, из которых более 76% составляют городские жители. Основные регионы расселения – Кубань, Брянская, Воронежская, Омская и Тюменская области, Ставропольский и Приморский края.

Украинский язык относится к восточнославянской группе. В Сибири исторически сложилось два варианта языка: литературный украинский и диалектная форма "суржик". С 1950-1960-х годов украинский язык постепенно выходит из бытового обихода, особенно среди городского населения.

В Омской области по данным переписи 2010 года проживает 51 841 украинец. Более половины из них (58,68%) – городские жители. Наиболее компактно украинцы расселены в Одесском, Павлоградском, Полтавском и Русско-Полянском районах, где они составляют значительную долю местного населения.

Источник: Народы Омской области / отв. ред. И. А. Селезнева, Т. Б. Смирнова. – Омск: Омская картографическая фабрика, 2018. – 272 с.

Украинцы – один из древних народов, зародившихся в недрах восточнославянской этнической общности. Поэтому вопрос поиска прародины украинцев сводится к поискам прародины славян.
Современный этноним "украiнцi" происходит от названия территории – Украина. Впервые термин «Украина» встречается в Ипатьевской летописи под 1187 г. в связи со смертью на Переяславщине князя Владимира Глебовича. Он имеет два толкования: от древнеславянской "оукраины" – край, граница; по другой версии – земля, место проживания. Официально название Украина употреблялось с XVII в. одновременно с Малороссией.
В Сибири украинских переселенцев называли "российскими" и "хохлами". Потомки этих переселенцев сами себя так не называют, говорят, что они русские, сибиряки. На юге Омской области термин хохлы приобрел несколько иное звучание. Здесь в настоящее время употребляется одновременно два этнонима: «хохлы» и «украинцы» («хохлы» – те, кто живет в Сибири, а «украинцы» – настоящие, живут на Украине).

Основные волны переселения. Первая волна (рубеж XIX–XX вв.)
Начало массового переселения в Сибирь приходится на рубеж XIX–XX вв. Согласно данным переписи 1897 г., украинское население Западной Сибири насчитывало 137,1 тысяч человек. В 1910–1917 гг. в Западной Сибири насчитывалось уже 375,9 тысяч украинцев.

Вторая волна (1930–1940-е гг.)
В этот период в Сибирь были депортированы, главным образом с Западной Украины, около 20 тысяч украинцев. В 1939 г. украинское сельское население на территории Омской области насчитывало 140106 человек.

Третья волна (1950-е гг.)
Связана с освоением целинных земель. На целинные земли Сибири только в 1954–1956 гг. прибыло 76,5 тысяч семей (около 320 тысяч человек).

Динамика численности

• 1926 г.: в Сибирском крае – 827536 украинцев
• 1939 г.: в Омской области – 140106 человек сельского населения
• 1959 г.: в Омской области – 89774 человека
• 1989 г.: в Омской области – 39889 человек сельского населения

Статистические данные второй половины XX в. фиксируют устойчивую тенденцию к сокращению украинского сельского населения в Западной Сибири при одновременном росте городской диаспоры.

Источник: Народы Омской области / отв. ред. И. А. Селезнева, Т. Б. Смирнова. – Омск: Омская картографическая фабрика, 2018. – 272 с.

По вероисповеданию украинцы Омской области православные христиане.

Источник:

Народы Омской области / отв. ред. И. А. Селезнева, Т. Б. Смирнова. – Омск: Омская картографическая фабрика, 2018. – 272 с.

Основу хозяйства украинцев Омской области традиционно составляли пашенное земледелие и животноводство. Большая часть украинского населения была занята в сфере земледелия.

Согласно данным переписи 1917 г., основными возделываемыми культурами в хозяйствах украинского населения были:

• Зерновые: яровая пшеница, ячмень, овес, просо
• Технические культуры: лен, конопля и подсолнечник
• Овощные культуры: капуста, свекла («буряки»), огурцы («огирки»), фасоль («квасоля»), лук («цыбуля»), чеснок («часнык»), тыквы («гарбузы»), кабаки, морковь («морква»), картофель
• Бахчевые культуры: арбузы («кавуны»), дыни, тыквы

Особенно славились украинцы выращиванием бахчевых культур, которые пользовались огромным спросом. Помидоры начали выращивать с конца 1930-х годов.

Большое значение в хозяйстве имели технические культуры – конопля и лен, дававшие волокно, техническое и пищевое масло. Растительное масло из конопли, льна, рыжика и подсолнечника отжимали на механических маслобойках.

Традиционное для украинцев садоводство не получило в Западной Сибири распространения в силу особенностей ландшафта и холодного климата. Встречаются хозяйства с похожими на традиционные садами перед домом, но растут в них чаще всего только яблони и местные сорта вишни.
Невозможность выращивать привычные ягоды и фрукты способствовала развитию традиций собирательства, особенно востребованного в кризисный период второй половины 1930-х – 1940-е гг. Собирали:

• Плоды шиповника («шипшина»)
• «Дички» (яблоки-ранетки с дикорастущих деревьев)
• Полевую клубнику
• Ягоды и листья красной («порички») и черной смородины
• Малину
• Лекарственные травы: чабрец («богородская трава»), мяту, мелиссу
• Щавель, дикий лук

Очень популярной ягодой в Западной Сибири стал паслен, который на Украине не было принято собирать.

Источник: Народы Омской области / отв. ред. И. А. Селезнева, Т. Б. Смирнова. – Омск: Омская картографическая фабрика, 2018. – 272 с.

Украинские населенные пункты в Омской области были представлены в основном селами и деревнями. В отличие от немцев, у украинцев не получили широкого распространения хутора. Населенные пункты часто назывались:

• По имени/фамилии основателя (Ганновка, Лукьяновка)
• По названию мест выхода (Полтавка, Одесское, Благодаровка)

Временные жилища первоначально включали:

• Шалаши
• Дерновые землянки
• Пластянки

Эти сооружения использовались в качестве жилых помещений вплоть до 1930-х, а местами – до 1950-х годов.
Постоянные жилища представляли собой саманные хаты, состоявшие из:

• Двух жилых помещений: «хаты» и «дальней хаты»
• Сеней с частью для хранения утвари («кладова» или «чулан»)
• «Катраги» – навеса для хранения дров

Строительство саманных домов осуществлялось по единой технологии:

• Кирпичи скреплялись раствором из глины с добавлением навоза и мелкой соломы
• Швы тщательно затирались
• Дом белился белой глиной
• Устанавливалось большое количество небольших окон

Строительство обычно велось весной, чтобы дом успел просохнуть за лето. Сохранялась традиция «воскресников» – коллективной взаимопомощи.
Особенностью украинского жилища была настенная роспись, имитирующая ковры и полотенца:

• Использовались природные краски (цветная глина, сок растений)
• В качестве штампа применяли разрезанную картофелину
• Роспись размещалась у красного угла, на печи, окнах, дверях

Важным элементом интерьера были вышитые рушники, украшавшие:

• Окна
• Иконы
• Зеркала
• Рамки с фотографиями

Печь и двор
В хатах обязательно имелась русская духовая печь («пичь») больших размеров с особенностями:

• Занавески над устьем
• Дверца, закрывающая устье
• Занавеска, закрывающая дымоход

Дворы огораживали плетнями различной сложности. Важной чертой поселений стали общественные колодцы и колодцы-«журавли».

Аккуратность и опрятность были отличительной чертой украинских жилищ, по которым судили о качествах хозяйки.

Источник: Народы Омской области / отв. ред. И. А. Селезнева, Т. Б. Смирнова. – Омск: Омская картографическая фабрика, 2018. – 272 с.

Наименее устойчивым элементом традиционной культуры является одежда, которая включает в себя несколько видов: повседневную, праздничную и обрядовую. Изменения традиционного костюма украинского населения начались в XIX веке под влиянием городской моды.

Мужской костюм рано подвергся упрощению, но его основной элемент – вышитая рубаха-сорочка – сохранялся долгое время. Костюм дополняли штаны-порты или шаровары. В холодное время года носили кобэныки из овечьей шкуры, позднее замененные тулупами и кожухами.

Женский костюм отличался большей устойчивостью. Главным элементом была длинная рубаха-сорочка с богатой вышивкой растительных мотивов. Комплекс дополняли юбка-спiдниця, передник-хвартук и приталенная безрукавка-керсетка. Головные уборы включали платки и праздничные ленты, а украшениями служили бусы-намысто, серьги и перстни.

Обувь была представлена сапогами-чоботами, домашними ботиками из кожи и зимними валенками-пимами. Важным аксессуаром служили тканые пояса домашнего производства.

В настоящее время традиционный костюм сохраняется преимущественно в музейных коллекциях и сценических реконструкциях творческих коллективов, в то время как в повседневной жизни уступил место фабричной одежде.

Источник: Народы Омской области / отв. ред. И. А. Селезнева, Т. Б. Смирнова. – Омск: Омская картографическая фабрика, 2018. – 272 с.

Основу рациона составляли блюда из круп и муки. Каши варили в основном из пшена и пшеницы, а со второй половины ХХ века добавились гречневая, кукурузная и рисовая каши. Традиционными блюдами были:

• Кулеш из пшена и картофеля
• Затирка - мучное блюдо
• Галушки, клецки и вареники из пресного теста

Важнейшей составляющей питания был хлеб из ржаной или пшеничной муки. До конца ХХ века сохранялся традиционный рецепт приготовления хлеба на закваске ("квашенке"). Особой популярностью пользовались: пироги с разнообразными начинками, булочки-пампушки, свадебные караваи

Украинцы традиционно держали много свиней и широко использовали свинину:

• Соленое сало - ели с хлебом, добавляли в борщ
• Домашняя колбаса ("кровянка")
• Голубцы и холодец ("захолод")

Из молочных продуктов потребляли торог ("сыр"), сливочное масло, сметану

Особое место занимала обрядовая еда:

• Кутья - ритуальное поминальное и рождественское блюдо
• Свадебный каравай - выпекался замужними женщинами

Напитки и заимствования

Предпочтение отдавали:

• Молоку
• Квасу
• Узвару (компоту)
• Чаю

Из напитков наибольшее предпочтение отдавалось коровьему молоку, квасу, «узвару» (компоту) и чаю. «Узвар» могли варить на соке красной свеклы, которую для этого «упаривали три дня», либо из сушеных на печи или солнце ягод.

Дополнительным направлением хозяйственной деятельности являлись охота, рыболовство и пчеловодство. В отличие от традиционных видов занятий они не носили всеобщий характер.

Нередко украинцы заимствовали способы приготовления блюд и напитков. Например, из немецкой кухни были взяты сепарирование сметаны, «накотка», кофе из пережаренного ячменя, суп-лапша и т.д., из русской – вареники с сырым тертым картофелем, пельмени, чай, брага). В 1990-е гг. с появлением в селах региона переселенцев из Средней Азии и Кавказа популярными у украинцев становятся манты, бешбармак, плов, шашлык, беляши и др.

Источник:
Народы Омской области / отв. ред. И. А. Селезнева, Т. Б. Смирнова. – Омск: Омская картографическая фабрика, 2018. – 272 с.

Духовная культура украинцев разнообразна. В настоящее время она в основном транслируется на русском языке, сохраняясь в рамках семей и фольклорных коллективов, сельских и школьных музеях.

В зимнем календарном цикле украинцев важное место занимал цикл новогодних и рождественских праздников.
Началом календарного года считались Святки – период от Рождества Христова до Крещения Господня (7–19 января). К Рождеству обязательно белили и прибирали в доме, готовили праздничную одежду. Весь рождественский сочельник держали строгий пост и лишь после захода солнца, с появлением первой звезды, приступали к «вечере». Этот вечер у украинцев еще носил название «святого вечера», «богатой кутьи».
Обязательным обычаем являлось посещение детьми «старых родителей» (бабушек и дедушек), а также крестных родителей, которым носили «вечерю» – собранный в узелок ужин, состоящий из кутьи и стряпни.
Рано утром в Рождество ходили «славельщики», взрослые и дети, которые «рожэсвовали» – славили Христа. «Славление» перемежалось с «колядованием» и «щедрованием», в котором обычно принимали участие подростки 10–12 лет. Они группами по несколько человек бегали по дворам и пели колядки – короткие песенки-благопожелания.
Не менее важную роль играл и Васильев вечер, или день святой Маланьи – время встречи Нового года. Особенностью кануна Нового года у украинцев, носившим название «щедрой кутьи», был обряд «вождение Мэланки».

Новогодние празднования не обходились без «посевания». Участвующие в обряде посевания мужчины назывались «сияльщыками». В ночь на Новый год украинская молодежь «шкодничала»: закрывали трубы, примораживали двери, снимали ворота с петель.
Важнейшим обрядовым действом Святок являлось гадание. У украинской молодежи существовали интересные гадания: с ведром в колодце, с пимом, поленом, зеркалом, овцой, петухом, «молчаной» водой, выливание белка, слушание на перекрестках.

Одним из самых любимых народных праздников была Масленица. Он закрывал собой зимний праздничный цикл и открывал весенний.
После Масленицы наступает Великий пост, а после 40-дневного поста – Пасха, или Воскресение Христово. Предваряет пасхальную неделю Вербное воскресенье. В пасхальной обрядности важную роль играли яйца и куличи. Обрядовый хлеб (кулич) повсеместно называли «паска».

В весенне-летнем цикле праздников у украинцев центральное место занимала Троица. Важное место в троицких обрядах отводилось очистительным процедурам. Основным обрядовым действом Троицы являлось завивание березы, плетение венков и гадания.
Осенние праздники были связаны со сбором урожая. Кроме того, осенняя обрядность знаменовала начало периода проведения свадеб. Главным критерием в выборе даты свадьбы было отсутствие поста.

Источник: Народы Омской области / отв. ред. И. А. Селезнева, Т. Б. Смирнова. – Омск: Омская картографическая фабрика, 2018. – 272 с.

Свадебная обрядность в цикле семейной обрядности является самой веселой и красочной. Традиционная украинская свадьба представляла собой своеобразное драматическое действие с играми, музыкой, танцами, песнями, приобретающее характер народного праздника. Ее специфика отражена в самом названии – «весiлля».

Весь комплекс свадебной обрядности можно разделить на три части: досвадебные обряды и обычаи, собственно свадьба и послесвадебные обряды.
Предсвадебный цикл состоял из трех-четырех встреч родителей и родственников жениха и невесты, соответствовавших до 1950-х гг. по форме и названиям традиционным украинским: «оглядины», «розглядины» (рус. смотрины), «заручины», «змовыны», «сговор».
Первым этапом свадебного обряда было сватовство. Сватами («сватунами», «старостами», «кумовьями») по традиции были степенные женатые мужчины – друзья или братья жениха. Внешний вид сватов и жениха до 1940-х гг. отличала нарядная традиционная украинская одежда – вышитая рубаха и повязанный на одну руку или через плечо рушник.
Сваты брали с собой большую «хлебину» («хлэбину», «хлыбыну»), т.е. буханку хлеба, завернутую в полотенце, и «четверть самогона». С 1950-х гг. кроме хлеба и водки сваты брали с собой кусок сала, «солонину» (засоленные в банках огурцы, помидоры, капусту), а также продукты, приобретенные в магазине.
Одним из главных традиционных атрибутов невесты был свадебный венок, который устойчиво сохранялся вплоть до начала 1960-х гг. У украинцев были распространены одноярусные или двухъярусные венки из одной оборки с лентами.
Накануне свадьбы, в субботу, готовили свадебную выпечку. Пекли «гильце» – свадебный хлеб, украшенный веточками березы, ягодами калины, лентами, бумажными цветами, а также «шишки» – сдобные булочки. Шишки использовали в качестве приглашения на свадьбу.
Свадьбу праздновали два-три дня: в субботу и воскресенье, а иногда – и целую неделю. В первой половине ХХ в. у украинцев, согласно традиции, было принято гулять свадьбу раздельно: родственникам и гостям невесты в доме ее родителей, жениха – в его доме вместе с молодыми.
Традиционным этапом украинской свадьбы было венчание в церкви, устойчиво сохранявшееся до 1930-х гг. После венчания жених возвращал невесту в родительский дом, чтобы потом ехать ее выкупать.

Послесвадебные обряды
После обряда бракосочетания молодожены и все приглашенные шли в дом, где на пороге их встречали родители жениха. В послевоенное время молодых часто встречала только мать жениха с караваем в руках, жених и невеста становились перед ней на колени.
В конце свадебного торжества, в полночь, проходил ритуал снятия венка с невесты – обряд «покрывания молодой», который совершался поздно вечером первого дня.
Второй день свадьбы был насыщен различными игровыми элементами. Устойчиво сохранялись «бритье», «ряжение», «сор», «хождение по воду», «катания».

В похоронной обрядности также можно выделить несколько традиционных и локальных элементов. В Омской области долгое время в случае смерти молодой незамужней девушки или неженатого парня в качестве «смертной» одежды выступала свадебная со всеми ее атрибутами (венок, квитки и т.д.).

В целом обрядность украинцев сейчас представляет собой сложное явление, ведь в ней традиционные элементы сочетаются с современными и заимствованными формами.

Источник: Народы Омской области / отв. ред. И. А. Селезнева, Т. Б. Смирнова. – Омск: Омская картографическая фабрика, 2018. – 272 с.